Ingredientes (8 porções)
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2 kg de sobrecoxa de frango, sem pele e sem osso, temperado a gosto
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1 cabeça de alho socado no pilão
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5 cebolas grandes (corte carolina)
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10 tomates maduros sem pele (corte em 4)
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Aproximadamente 800 g de quiabo, lavado e cortado
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, de preferência uma panela de ferro, acrescente o azeite e o frango temperado.
- 2
Deixe cozinhar até o frango ficar dourado.
- 3
Retire o frango da panela e reserve.
- 4
Aproveitando o fundo da panela, acrescente o alho socado e refogue.
- 5
Após o alho refogado, acrescente todas as cebolas e deixe refogar por um 2 minutos.
- 6
Por cima das cebolas, coloque o frango que foi cozido e por cima do frango coloque os tomates picados
- 7
Deixe ferver com a panela tampada, até criar bastante caldo, que as cebolas e os tomates irão soltar (fogo médio/baixo)
- 8
Mexa aos poucos e verifique se não está queimando no fundo, caso não tenha formado muito caldo, acrescente 1/2 xícara de água fervente.
- 9
Junte o quiabo cortado na panela, misture, porém sem ficar mexendo muito para não criar a baba característica do quiabo.
- 10
Em fogo baixo deixa ferver até o quiabo ficar macio.
- 11
Corrija o sal caso necessário (pimenta é sempre bem vinda)
- 12
Sirva com arroz branco, salada verde de sua preferência.
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