Risoto de Camarão com palmito do Buiu

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a manteiga, deixe dourar um pouco o alho e acrescente o arroz, frite o até ficar meio transparente, após acrescente o vinho branco até evaporar (vai mexendo).

Coloque o tablete de caldo de legumes para ferver com 1 litro de água, acrescente ao arroz, mais não tudo deixe aproximadamente uns 400 ml de fora, e vá acompanhando o cozimento do arroz.

Reserve o camarão com limão e sal em uma tigela por 10 minutos.

Após, frite em uma panela com manteiga e azeite. A água que soltar coloque para cozinhar junto ao arroz.

Ao término reserve o camarão já douradinho.

Após o arroz estar quase no ponto, acrescente o restante da agua quente, o palmito, o camarão e o molho de tomate.

Deixe cozinhar mais um pouco e vai mexendo até achar o ponto do risoto (molhadinho e consistente).

Após, desligue o fogo acrescente o requeijão, queijo ralado e salsinha picada, mexa e após 5 minutos pode servir.