Purê gratinado

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Preparo 75 MIN

Rendimento 6 porções

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Drica Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
1 1/2 xícara (chá) de leite fervente
2 tabletes de caldo de legumes
2 ovos
2 1/2 colheres (sopa) de margarina
200 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo

Retire a casca da mandioca, corte em pedaços e coloque na panela de pressão.
Cubra com água e leve ao fogo por cerca de 20 minutos após iniciar fervura.
Escorra e reserve.
Dissolva o caldo de legumes no leite fervente e bata no liquidificador, alternadamente, com a mandioca reservada, os ovos e a margarina, até obter uma mistura homogênea.
Espalhe metade dessa mistura sobre um refratário untado.
Distribua a metade das fatias de mussarela.
Repita o procedimento.
Pode - se polvilhar queijo ralado por cima.
Leve ao forno médio, e pré - aquecido, por cerca de 25 minutos, até dourar.
Sirva em seguida.

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