Name: Purê gratinado
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida; 1 1/2 xícara (chá) de leite fervente; 2 tabletes de caldo de legumes; 2 ovos; 2 1/2 colheres (sopa) de margarina; 200 g de queijo mussarela fatiado

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca cozida
1 1/2 xícara (chá) de leite fervente
2 tabletes de caldo de legumes
2 ovos
2 1/2 colheres (sopa) de margarina
200 g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Retire a casca da mandioca, corte em pedaços e coloque na panela de pressão.
2
Cubra com água e leve ao fogo por cerca de 20 minutos após iniciar fervura.
3
Escorra e reserve.
4
Dissolva o caldo de legumes no leite fervente e bata no liquidificador, alternadamente, com a mandioca reservada, os ovos e a margarina, até obter uma mistura homogênea.
5
Espalhe metade dessa mistura sobre um refratário untado.
6
Distribua a metade das fatias de mussarela.
7
Repita o procedimento.
8
Pode - se polvilhar queijo ralado por cima.
9
Leve ao forno médio, e pré - aquecido, por cerca de 25 minutos, até dourar.
10
Sirva em seguida.

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