Name: Torta de abacaxi da Nera
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite fervendo; 1 abacaxi médio picado sem o talo; 200 g de açúcar; 300 ml de água; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco seco ralado; 2 claras em neve; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes (10 porções)

Massa

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite fervendo

Recheio

1 abacaxi médio picado sem o talo
200 g de açúcar
300 ml de água
1 lata de leite condensado
100 g de coco seco ralado

Cobertura

2 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Para preparar a massa, bata as claras em neve bem firme.
2
Acrescente as gemas peneiradas, o açúcar, o leite fervendo e bata por mais dois minutos.
3
Desligue a batedeira e acrescente a farinha, mexendo lentamente.
4
Por ultimo, coloque o fermento.
5
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
6
Asse em forno medio, pré - aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
7
Cozinhe o abacaxi com o açúcar e a agua por 20 minutos.
8
Recheio:
Cozinhe o leite condensado com o coco, em fogo baixo, até ficar em ponto de beijinho mole.
9
Bata as claras em neve.
10
Adicione o açúcar e bata mais 2 minutos.
11
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.
12
Montagem:
Corte a massa em dois discos.
13
Molhe com a calda que se formou do abacaxi.
14
Coloque o abacaxi por todo o bolo.
15
Em seguida coloque o beijinho mole.
16
Cubra com a outra metade do bolo.
17
Molhe novamente.
18
Coloque a cobertura.
19
Cubra com coco ralado.
20
Decore com abacaxi.
21
Leve à geladeira sirva gelado.