Torta de maçã da Vovó

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Preparo 120 MIN

Rendimento 15 porções

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Renata Gisele Menezes Membro desde 2007

Ingredientes

Para a massa:

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2/3 de xícara de chá de açúcar
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
100 g de manteiga
1 ovo
1 gema

Para o recheio:

7 maçãs ácidas
Casca ralada de 1 limão
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Para o creme:

1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 gema
Açúcar a gosto
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Para a massa, misture os ingredientes secos, junte a manteiga, o ovo e a gema.
Misture com a ponta dos dedos.
Amasse delicadamente, apenas para unir bem os ingredientes.
Molde uma bola com ela, coloque - a num saco plástico e deixe na geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Pré - aqueça o forno.
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível, de 26 cm de diâmetro.
Cubra com papel manteiga e encha - a com feijão cru.
Asse - a por 10 a 12 minutos.
Retire o feijão e o papel.
Asse por mais 10 min, para dourar.
Enquanto isso, descasque as maçãs, elimene as sementes e corte - as em fatias.
Reserve as mais bonitas para decorar a torta.
Misture as demais com o restante dos ingredientes do recheio e espalhe sobre o fundo assado.
Arrume por cima as fatias, reserve.
Leve ao forno por mais 30 minutos.
Para o creme, junte os ingredientes, misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Acrescente colheradas de creme entre as fatias de maçã e leve a torta de volta ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o creme ficar firme.
Retire do forno, deixe amornar e depois desenforme com cuidado.

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