Name: Cuscuz de frango defumado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 colheres de sopa de azeite; 1 cebola ralada; 11 tomates maduros sem pele e nem sementes; 1 pimentão vermelho ou amarelo picado; 3 folhas de couve picadas; salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 frango defumado Sadia sem pele, desfiado em lascas grossas; 4 xícaras de há de farinha de milho; 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada; 10 rodelas de tomate; 2 ovos cozidos; 1 pimentão verde cortado em tiras

Ingredientes (12 porções)

5 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada
11 tomates maduros sem pele e nem sementes
1 pimentão vermelho ou amarelo picado
3 folhas de couve picadas
salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 frango defumado Sadia sem pele, desfiado em lascas grossas
4 xícaras de há de farinha de milho
1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada

Para decorar

10 rodelas de tomate
2 ovos cozidos
1 pimentão verde cortado em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

Refogue a cebola no azeite, coloque os tomates picados, o pimentão,1/2 l de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte a couve, o cheiro verde e o frango. Adicione aos poucos as farinhas peneiradas, mexendo com colher de pau até formar um angu. Unte e forre o fundo de uma fôrma grande, de buraco no meio, com rodelas de tomate, de ovos, e o pimentão verde em tiras, formando decoração. Coloque aos poucos o cuscuz, pressionando com uma colher para ficar bem compacto, no formato de um bolo. Desenforme e sirva.