Name: Trufa de chocolate com geléia de pimenta e especiarias
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 tablete de chocolate ao leite (500g); 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel; 1/2 colher (chá) de pimenta síria; 3 pimentas vermelha (dedodemoça) médias, sem sementes e picadas; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 tabletes de chocolate meio amargo picados (500g cada); 1 lata de creme de leite; 100g de manteiga em temperatura ambiente; 2 colheres (sopa) de conhaque; 1/2 colher (chá) de cravodaíndia em pó; 1 xícara de chocolate em pó solúvel

Ingredientes (50 porções)

Cobertura

1 tablete de chocolate ao leite (500g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1/2 colher (chá) de pimenta síria

Geléia

3 pimentas vermelha (dedodemoça) médias, sem sementes e picadas
2 colheres (sopa) de açúcar

Trufa

2 tabletes de chocolate meio amargo picados (500g cada)
1 lata de creme de leite
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de cravodaíndia em pó
1 xícara de chocolate em pó solúvel

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Geléia:
Em uma panela misture a pimenta, o açúcar, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 min para apurar.
2
Reserve.
3
Trufa:
Derreta o chocolate em banho-maria.
4
Retire do fogo, junte o creme de leite, a manteiga, o conhaque, o cravo, o chocolate em pó, a geléia reservada e misture bem até obter uma pasta homogênea.
5
Cubra firme com um plástico e leve à geladeira até que esteja firme (cerca de 3 hs).
6
Faça bolinhas e reserve.
7
Cobertura
8
derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e banhe as trufas uma a uma.
9
Escorra o excesso e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel alumínio.
10
à parte, misture o chocolate em pó e a pimenta e passe as trufas já banhadas e secas por esta mistura.
11
Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.