Name: Picanha no avesso (segredo de família)
Prep time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 picanha não muito gorda,; Bacon fatiado bem fininho,; Sal grosso e papel alumínio

Picanha no avesso (segredo de família)

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@ Lorrane Queiroz

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Por Studio 100

Ingredientes (8 porções)

1 picanha não muito gorda,
Bacon fatiado bem fininho,
Sal grosso e papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 15min

1
Se a picanha for muito gorda desbaste a gordura deixando uma camada de aproximadamente 1, 5 cm
2
de altura.
3
Com uma faca afiada risque a gordura no sentido transversal e longitudinal, formando quadrinhos sem ferir a carne.
4
Passe sal grosso.
5
Faça um corte de forma que a picanha fique parecendo um coador, tomando o cuidado de não ferir as bordas.
6
Vire de forma que a parte da gordura fique para dentro.
7
Passe sal grosso.
8
(lembrando sempre que o bacon já tem sal)
9
recheie com o bacon fatiado.
10
Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para o lado da carne.
11
Leve ao forno médio 200º c por duas horas.
12
Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.
13
Você nunca provou nada igual.