Name: Berinjela fria
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 beringelas grandes, fatiadas no sentido do comprimento; 2 cebolas grandes em fatias do mesmo modo; 1 pimentão verde, fatiado; 1 pimentão vermelho, fatiado; 1 pimentão amarelo, fatiado; 1 colher de sopa rasa de sal; 3 colheres sopa de azeite ou óleo de soja; 1 xícara de azeite; 2 colheres de sopa de alho, picado; Sal a gosto; Pimenta - do - reino ou calabresa a gosto

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Por Andrea

Ingredientes

Para a beringela

3 beringelas grandes, fatiadas no sentido do comprimento
2 cebolas grandes em fatias do mesmo modo
1 pimentão verde, fatiado
1 pimentão vermelho, fatiado
1 pimentão amarelo, fatiado
1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres sopa de azeite ou óleo de soja

Para temperar

1 xícara de azeite
2 colheres de sopa de alho, picado
Sal a gosto
Pimenta - do - reino ou calabresa a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Numa forma grande, colocar primeiro as fatias de beringela.
2
Cobrir com papel alumínio.
3
Levar ao forno alto por aproximadamente 10 minutos.
4
Abrir e salpicar metade da colher de sal e metade do azeite ou óleo de soja.
5
Cobrir novamente e levar ao forno deixando por mais 10 minutos.
6
Abrir e acrescentar as cebolas, os pimentões e o restante do sal e do azeite/óleo.
7
Cobrir e deixar mais 5 minutos no forno até amaciar os últimos ingredientes.
8
Retire o papel alúminio e deixe por mais 5 minutos para secar um pouco.
9
Espere amornar, passe para uma travessa de vidro, misture tudo e tempere com o azeite, o alho picado, sal e a pimenta.
10
Ideal para acompanhar pãozinho francês ou torradas.