1h 30min
Ingredientes (2 porções)
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300 g de alcatra, sem gordura
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1 colher (café) de maizena
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2 1/2 xícaras (chá) de óleo de soja
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1 colher (café) de óleo de gergelim
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a carne em tiras de aproximadamente 5 cm e tempere com maizena, óleo de soja, sal e clara de ovo.
- 2
Misture tudo com as mãos.
- 3
Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 h.
- 4
Esquente uma frigideira com as 2 xícaras de óleo de soja.
- 5
Em fogo alto, frite rapidamente a carne, por 2 ou 3 minutos, em fogo alto.
- 6
Reserve em papel toalha.
- 7
Coloque 1 colher de óleo de soja em uma panela wok.
- 8
Esquente e refogue rapidamente, mexendo sempre, os brotos de feijão.
- 9
Coloque a carne e misture bem, sempre com o fogo alto.
- 10
Acrescente o shoyu, o sal, 1 colher de água e o açúcar.
- 11
Deixe por mais 3 minutos no fogo.
- 12
Se achar necessário, adicione sal.
- 13
Para dar brilho, coloque o óleo de gergelim.
- 14
Sirva com arroz branco.
