Name: Tutu de feijão mineirinho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de feijão cozido (moído com o moedor ou batido pouco no liquidificador); 200 g e bacon picadinho; 200 g de lingüiça calabresa picadinha; 2 dentes de alho amassados; 3 folhas de couve bem picadas; 1 cebola picada; 2 pimenta vermelha (dedo de moça) picada; Sal e pimenta - do - reino a gosto; Farinha de mandioca; Cheiro verde; Ovos cozidos para enfeitar

Ingredientes (10 porções)

1 kg de feijão cozido (moído com o moedor ou batido pouco no liquidificador)
200 g e bacon picadinho
200 g de lingüiça calabresa picadinha
2 dentes de alho amassados
3 folhas de couve bem picadas
1 cebola picada
2 pimenta vermelha (dedo de moça) picada
Sal e pimenta - do - reino a gosto
Farinha de mandioca
Cheiro verde
Ovos cozidos para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhar o feijão e reserve.
2
Coloque em uma panela de fundo grosso, o bacon picado para fritar.
3
Frite muito bem, até ficar bem dourado.
4
Em seguida, coloque a lingüiça calabresa, e deixe também fritar muito bem.
5
Coloque o alho, a cebola, a pimenta vermelha e deixe fritar.
6
Mexa bem.
7
Quando tudo estiver bem frito, adicione o feijão, se não tiver o moedor (estrela), use o liquidificador mas bata só um pouco do feijão deixando os grãos apenas quebrados.
8
Mexa para misturar muito bem.
9
Quando estiver bem misturado, acrescente o sal e a pimenta - do - reino.
10
Adicione o cheiro verde e continue mexendo.
11
Acrescente a farofa, aos poucos, até dar o ponto.
12
Coloque em uma travessa e enfeite com os ovos cozidos.
13
Sirva com arroz branco.