Name: Galinhada com tabule
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 frango grande; 2 cebolas médias; 1 pimentão verde médio; 1 maço de cheiro verde; 3 dentes de alho; 1 colher rasa de açafrão (ou a gosto); Sal a gosto; 3 a 4 copos (requeijão) de arroz; 6 colheres de óleo; 4 tomates; 2 cebolas; 1 pimentão; 1 pepino japonês; Azeite a gosto; 3 colheres de vinagre; 1/2 xícara de farinha de quibe

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Por Regina Célia

Ingredientes (10 porções)

1 frango grande
2 cebolas médias
1 pimentão verde médio
1 maço de cheiro verde
3 dentes de alho
1 colher rasa de açafrão (ou a gosto)
Sal a gosto
3 a 4 copos (requeijão) de arroz
6 colheres de óleo

Tabule

4 tomates
2 cebolas
1 pimentão
1 pepino japonês
Azeite a gosto
3 colheres de vinagre
1/2 xícara de farinha de quibe

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte o frango em pedaços bem pequenos.
2
Lave bem lavado.
3
Coloque em uma panela e adicione a cebola, o pimentão, o açafrão e o sal.
4
Deixe refogando até criar uma água dele próprio.
5
Antes de preparar o frango, lave o arroz e deixe escorrendo, até ficar bem sequinho.
6
Pegue o alho e amasse bem.
7
Leve o óleo a uma panela, coloque o alho e deixe dourar.
8
Coloque o arroz e refogue.
9
Em outra panela, ferva a água para colocar no arroz.
10
Quando o frango já estiver cozido, coloque o arroz dentro da panela do frango.
11
Misture bem e acrescente a água quente.
12
Deixe cozinhar até secar (deixe o arroz ficar bem refogado).
13
Tabule:
Corte todos o ingredientes, bem cortadinhos e misture.
14
Escorra a farinha do quibe, depois de ter deixado de molho na água.
15
Misture aos outros ingredientes.
16
Quando a galinhada estiver pronta, coloque em um refratário, junte o cheiro verde bem cortadinho por cima e sirva com o tabule.

Galinhada com tabule

Tabule: