Ingredientes (12 porções)
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5 batatas, descascadas em fatias bem finas
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2 berinjelas, médias em fatias bem finas
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Molho branco
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Sal, pimenta - do - reino e noz - moscada moída a gosto
Molho de carne moída
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1 caixinha de molho de tomate (520 g)
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1/2 xícara (chá) de manjericão picada (opcional)
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Coloque as batatas em uma tigela com água e um pouco de sal.
- 2
Deixe escorrer por alguns minutos.
- 3
Molho branco:
Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar.
- 4
Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme.
- 5
Junte a noz - moscada, a pimenta e o sal.
- 6
Retire e reserve.
- 7
Molho de carne:
Aqueça a metade do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
- 8
Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seca.
- 9
Adicione o molho de tomate, o louro, o manjericão e o sal.
- 10
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho ficar como você gosta.
- 11
Lave as fatias de berinjela e seque - as.
- 12
Em um prato, coloque o azeite que sobrou e monte camadas alternadas de batata, molho de carne, berinjela e o molho branco.
- 13
Termine com o molho de carne moída.
- 14
Cubra com o purê, pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado.
- 15
Leve ao forno médio por 1 hora, ou até os legumes ficarem cozidos.
- 16
Retire do forno e sirva a seguir.
