Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
1/4 kg de cogumelos frescos
-
-
-
1/3 de l de leite
-
Sal, pimenta - do - reino, e noz - moscada a gosto
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Limpe as alcachofras, retirando o fundo fibroso.
- 2
Passe o suco de limão para que não escureçam.
- 3
Coloque em uma panela com bastante água e sal.
- 4
Cozinhe até que, ao espetar com a ponta da faca não ofereça resistência, escorra e reserve.
- 5
Recheio:
Pique o presunto em tiras finas.
- 6
Lave e limpe bem os cogumelos, e pique em fatias.
- 7
Aqueça uma colher e meia de manteiga, junte o cogumelo e regue com o suco do outro limão.
- 8
Deixe cozinhar no seu caldo por 10 minutos em fogo brando.
- 9
Adicione o presunto e reserve.
- 10
Aqueça o restante da manteiga.
- 11
Doure nela a farinha de tigo, retire do fogo, junte o leite, tempere com o sal, a pimenta e a noz - moscada, volte ao fogo e mexa até engrossar.
- 12
Junte 4 colheres de sopa deste molho à mistura de cogumelos e presunto.
- 13
Misture os dois tipos de queijo.
- 14
Acrescente duas colheres de sopa destes queijos no molho.
- 15
Reserve o restante do queijo, coloque as alcachofras em uma forma refratária e untada.
- 16
Rechei - as, misture o molho com o creme de leite e cubra as acachofras com o molho.
- 17
Salpique com o queijo restante.
- 18
Leve ao forno quente para gratinar.
- 19
Sirva em seguida.
Veja também…
