Name: Mexido de carne seca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca; 1 xícara de molho de tomate; 5 ovos; 1 cebola; 2 pacotes de batata palha; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de óleo; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de margarina; Queijo ralado

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Por Maria Cristina Azevedo

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de carne seca
1 xícara de molho de tomate
5 ovos
1 cebola
2 pacotes de batata palha
1 folha de louro
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a carne seca de molho na água, para tirar o sal, de um dia para o outro.
2
Cozinhe a carne seca dessalgada em panela de pressão, coberta com água e com 1 folha de louro, até ficar bem macia.
3
Depois de cozida, escorra e desfie bem a carne seca.
4
Doure o alho e a cebola no óleo.
5
Adicione a carne seca desfiada.
6
Deixe refogar um pouco e adicione o molho de tomate.
7
A carne seca deve ficar com pouco caldo.
8
Reserve.
9
Em uma frigideira funda, derreta a margarina, adicione os ovos e mexa bem para que eles fiquem em pedacinhos pequenos.
10
Reserve.
11
Misture a carne seca reservada e os ovos mexidos em um refratário.
12
Espalhe a batata palha por cima e salpique com um pouco de queijo ralado.
13
Leve ao forno baixo para aquecer.
14
Sirva com arroz branco e feijão.

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