1h
Ingredientes (8 porções)
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1 polvo grande
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1/2 kg de camarões, 7 barbas
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1/2 kg de mariscos sem casca
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de pressão, sem água, cozinhar o polvo com sal e temperos a gosto, até a panela apitar.
- 2
Depois, cortá - lo em cubinhos.
- 3
Reservar o caldo que formar na panela de pressão.
- 4
Em uma panela grande, refogar os temperos para o arroz.
- 5
Depois de colocar a água, acrescentar o caldo do polvo coado, os frutos do mar começando pelas lulas, depois os camarões, os mariscos e adicionar o açafrão, mexendo para misturar tudo.
- 6
Quando o arroz estiver quase no ponto, colocar os cubos de polvo.
- 7
Misturar também e não deixar secar totalmente o arroz, sempre colocando mais um pouco de água quente.
- 8
Os camarões grandes devem ser fervidos a parte, para serem colocados por cima do risoto, junto com as rodelas de pimentão, quando for servir.
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