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Umbigo de bananeira com pernil

5 3.0
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Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 6

Ingredientes

  • 10 umbigos de banana
  • 10 limões
  • ½ kg de pernil
  • Banha de porco
  • Alho
  • Cebolinha
  • Pimenta malagueta
  • E sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque os umbigos até tirar toda a parte roxa e chegar ao miolo - a parte branca.
  2. Enquanto isso, deixe de molho na água com limão.
  3. Depois de todos os umbigos descascados, escorra a água e cubra novamente com água limpa
  4. e o caldo de 5 limões.
  5. O limão é importante para não deixar o umbigo escurecer.
  6. Pique os umbigos em fatias finas, escorra e lave bem com água para retirar a acidez do limão
  7. e o leite do umbigo.
  8. Coloque para cozinhar em água e o caldo dos outros 5 limões,
  9. até o umbigo ficar macio.
  10. Enquanto isso, pique o pernil em pedaços pequenos e refogue com os temperos a gosto.
  11. Deixe dourar.
  12. Depois de cozido, escorra o umbigo e junte ao pernil.
  13. Misture e acrescente um pouco de água para apurar o sabor.
  14. Com a panela já fora do fogo, acrescente a cebolinha e mexa.
  15. Sirva com arroz, angu e feijão.

PELA WEB

Comentários

  • Pra quem nao sabe, umbigo de banana fica na ponta do cacho de banana e é como se fosse um palmito. Pode colher qdo as bananas ja estiverem formadas. É delicioso e nutritivo. Sempre colho na minha roça e faço refogadinho com cebola, cebolinha...huuuummm!! Ja encontra em supernercados , mas é dificil de achar. A maioria das pessoas jogam fora. Infelizmente nao sabem o que estao perdendo. Desperdicio jogar fora.

  • Acho que é necessário colocar bicarbonato ,tb.Fiquei assustada com o pouco conhecimento das pessoas , dizendo que não conhecem umbigo de bananeira .Acorda ,Brasil !!Vivemos num pais tropical ,cheio de bananeiras.Não se falou aqui de nogueira , amendoeiras ,mas sim bananeiras !E quanto ao Deathcron não é crueldade .Crueldade e desperdicá-lo .Não tem serventia para nada nada .E é bom para o cacho de banana .As bananas crescem maiores .

  • Umbigo de bananeira é a flor onde surge o cacho de banana. Detestei esta receita, chega a ser uma crueldade com a planta.

  • O que é esse tal de umbigo de banana?

  • O que é um umbigo de banana???

  • Adoro carne de porco , vale apena fazer esta , adorei , recomendo

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