Soja gostosa

1. Colocar a soja em uma panela e cobrir com água fria.
2. Temperar com sal, vinagre, 3 folhas de louro e levar ao fogo até ferver.
3. Mexer.
4. Quando apagar o fogo, esperar 10 minutos com a panela tampada.
5. Escorrer.
6. Lavar em várias águas, escorrer e espremer bem.
7. Reservar.
8. Refogar por 10 a 15 minutos as cebolas, os tomates, os pimentões, as pimentas doce, os dentes de alho, 6 folhas de louro, sal e urucum no azeite português.
9. Colocar a soja no refogado e misturar bem.
10. Baixar o fogo e acrescentar os outros ingredientes.
11. Mexer bem e deixar cozinhar por 15 minutos ou até secar a água que se desprende da soja.

Informações Adicionais

• Sugestões do uso da soja: lasanha à bolonhesa, recheio de panqueca, recheio de quibe, beringela recheada, quibe de queijo e qualquer receita de carne, onde a soja possa entrar substituindo.