Sopa creme de aipim com palmito

Name: Sopa creme de aipim com palmito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de aipim cozido; 2 l de água; 2 cubos de caldo de carne; 1 vidro de palmito, picados em cubinhos; Cheiro verde a gosto; Sal e pimenta a gosto; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho, picados; Creme de leite (opcional); Queijo minas (opcional)

Foto: Liz liz

Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Einara Fernandes Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de aipim cozido
2 l de água
2 cubos de caldo de carne
1 vidro de palmito, picados em cubinhos
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 cebola ralada
2 dentes de alho, picados
Creme de leite (opcional)
Queijo minas (opcional)

Modo de Preparo

Descasque e limpe o aipim, retirando a fibra central.
Pique em pedaços.
Leve para cozinhar em uma panela grande com 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne.
Acompanhe o cozimento, acrescentando água se necessário.
Quando o aipim estiver desmanchando, passe pelo espremedor, faça um purê e devolva na panela.
Junte água quente.
Mexa até chegar num ponto de creme com a consistência que você mais gostar, mais grosso ou menos.
Acerte o sal.
Numa frigideira, refogue o alho bem picadinho ou socado.
Quando dourar levemente, acrescente a cebola para uma ligeira refogada.
Junte o palmito picado e na hora de desligar o fogo, acrescente o cheiro verde picadinho bem miúdo.
Jogue o conteúdo da frigideira no creme de aipim, veja o sal e junte a pimenta.
É só aquecer e servir.
Você poderá acrescentar uma colher de creme de leite em cada prato, bem no centro, ou um pedaço de queijo minas.
Sirva bem quentinho com torradas.

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