Name: Panqueca de batatas com recheio de camarão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de batata; 6 gemas; 6 claras batidas em neve; Sal; 500 g de camarão; Algumas rodelas de palmito; 2 ovos cozidos, picados; Azeitonas a gosto; 1 colher de chá de amido de milho; 1/4 de xícara (chá) de leite

Panqueca de batatas com recheio de camarão

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Por Elisangela Helena

Ingredientes (4 porções)

Massa

500 g de batata
6 gemas
6 claras batidas em neve
Sal

Recheio

500 g de camarão
Algumas rodelas de palmito
2 ovos cozidos, picados
Azeitonas a gosto
1 colher de chá de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Massa:
Rale as batata cruas.
2
Coloque o sal, as gemas e as claras.
3
Misture e frite como massa comum de panqueca, de um lado e de outro.
4
Recheio:
Limpe os camarões e ensope - os, juntando palmito, os ovos cozidos, as azeitonas e o amido de milho dissolvido no leite.
5
Leve ao fogo baixo até formar um molho consistente.