Ingredientes (12 porções)
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2 colheres de sopa de hortelã fresca, picadinhas bem miudinhas
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1 colher de chá de pimenta síria moída
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300 g de manteiga ou margarina própria para culinária
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500 ml de azeite de oliva, dê preferência ao tipo virgem
Modo de preparo
- 1
Lave bem o trigo.
- 2
Coloque numa bacia, acrescentando água e mexendo.
- 3
Trocando a água e repetindo esse processo por umas três vezes no mínimo, até que a água fique com a aparência transparente.
- 4
Deixe o trigo de molho por no mínimo ½ hora, sendo ideal que fique acima de 2 horas.
- 5
Pique as cebolas da maneira que preferir e reserve ( pode ser em quadradinhos, em rodelas, em gomos, ao seu gosto).
- 6
Acenda o forno e deixe aquecendo.
- 7
Transporte o trigo para uma outra tigela, a medida que exerça o processo de escorrê - lo na mão, apanhe um punhado e esprema em sua mão, até que toda a água escorra desse punhado, e deposite - o então no outro recipiente.
- 8
Após o processo anterior, junte a carne moída e com as mãos misture bem, buscando uma massa homogênea.
- 9
Neste processo acrescente o sal, a hortelã e a pimenta síria.
- 10
Aos poucos acrescente o azeite até que a massa do quibe se mostre macia e homogênea.
- 11
Em uma assadeira média, espalhe metade da massa.
- 12
Numa frigideira, aqueça a manteiga ou margarina e doure a cebola.
- 13
Em seguida, espalhe tudo sobre a massa já acomodada na forma.
- 14
Cubra com a outra metade da massa, adaptando o formato com as mãos.
- 15
Enfeite riscando a superfície com uma faca, construindo desenhos ao seu gosto (xadrez, retângulos, quadrados), pois auxilia na hora de cortar.
- 16
Leve ao forno aquecido por meia hora.
