Name: Moqueca de siri mole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 12 siris, moles e graúdos; 2 cebolas, grandes picadinhas; 4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos; 1 molho grande de coentro picadinho; Suco de 1 limão grande; 2 pimentas malagueta maduras; 2/3 de xícara de chá de azeite de dendê; 1 vidro pequeno de leite de coco; Sal

Moqueca de siri mole

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@ Adriana Mello

@ Mayse Keila

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Por Lucia Paiva

Ingredientes (8 porções)

12 siris, moles e graúdos
2 cebolas, grandes picadinhas
4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos
1 molho grande de coentro picadinho
Suco de 1 limão grande
2 pimentas malagueta maduras
2/3 de xícara de chá de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos.
2
Depois, esfregue - os sob água corrente, com uma escovinha.
3
Unte uma panela, de preferência de barro, com um pouco de azeite de oliva e de azeite de dendê.
4
Arrume as cebolas e os tomates, o coentro e as pimentas bem amassadas no suco de limão.
5
Regue com o restante do azeite de dendê.
6
Coloque os siris na panela.
7
Regue com o leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal.
8
Dê uma fervura em fogo forte.
9
Abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos.
10
Sirva com arroz branco.