40min
Ingredientes (4 porções)
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1 xícara de chá de legumes cozidos picados
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1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
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Sal e pimenta - do - reino a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e coloque - as em uma peneira.
- 2
Regue com o suco de limão, polvilhe o sal e deixe descansar por 15 minutos, cobertas com um prato pesado.
- 3
Em seguida, lave e retire a parte da polpa com uma colher.
- 4
Pique a polpa e reserve separadamente.
- 5
Aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e junte a polpa picada reservada.
- 6
Refogue rapidamente e adicione os ingredientes restantes, exceto a mussarela.
- 7
Misture bem e cozinhe até ficarem incorporados (mais ou menos 10 minutos).
- 8
Retire, deixe esfriar um pouco e recheie as beringelas cortadas e reservadas.
- 9
Distribua - as sobre um refratário previamente untado, cubra com as fatias de mussarela.
- 10
Leve ao forno até que a mussarela derreta e/ou fique douradinha.
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