Name: Estrogonofe de soja especial
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de soja em grãos grandes; 1/2 xícara de água; 1/4 xícara de molho shoyu; 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol, canola ou milho; 1 cebola média; 1 lata de tomates pelados; Salsinha; Gergelim; Nóz - moscada; Pimenta; Sal; Cogumelos ou milho; Creme de leite

Estrogonofe de soja especial

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Por Ana Cristina Braga

Ingredientes (4 porções)

Hidratação da soja

2 xícaras de soja em grãos grandes
1/2 xícara de água
1/4 xícara de molho shoyu

Molho

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol, canola ou milho
1 cebola média
1 lata de tomates pelados
Salsinha
Gergelim
Nóz - moscada
Pimenta
Sal
Cogumelos ou milho
Creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Preparo da soja:
Ferva a 1/2 de xícara de água.
2
Em seguida, misture 1/4 de xícara de molho shoyu e junte à soja, tentando fazer com que todos os grãos fiquem úmidos.
3
Depois que a água toda for absorvida, cortar os grãos em pedaços pequenos com 1 cm cada.
4
Molho e finalização:
Doure a cebola no óleo.
5
Depois, faça um molho com a cebola picada, o tomate, a salsinha, a noz - moscada, pimenta e sal a gosto.
6
Coloque a soja em pedaços e deixe absorver um pouco do molho.
7
Acrescente água e shoyu, se necessário.
8
Junte cogumelos ou milho.
9
Adicione o creme de leite.
10
Sirva com gergelim por cima de tudo para enfeitar e deixar o prato mais nutritivo.