10h
Ingredientes
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1 kg de beringelas
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1/2 xícara de chá de pimentões verdes cortados em tiras finas
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2 xícaras de chá de sal
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1/2 l de vinagre branco
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1 xícara de chá de azeitonas sem caroços cortadas em rodelas
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1 xícara de chá de cheiro verde bem picado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descarcar as beringelas, cortar em fatias finas e depois em tiras também finas.
- 2
Colocar o sal e deixar descansar em uma vasilha de porcelana ou vidro por 3 a 4 horas.
- 3
Depois desse tempo, espremer embaixo de água corrente.
- 4
No mesmo recipiente usado anteriormente, colocar o vinagre e as beringelas, deixar por mais 3 a 4 horas, lavar novamente.
- 5
Colocar em um recipiente, sempre de vidro ou porcelana, as beringelas e todos os demais ingredientes misturando bem, tampar e deixar descansar por 8 horas antes de ser consumido pela primeira vez.
- 6
Se desejar acondicione a conserva em vários vidros tampados, devidamente esterilizados.
- 7
Não há necessidade de ser guardada em geladeira.
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