Name: Conserva de berinjelas e pimentões
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Ingredients: 1 kg de beringelas; 1/2 xícara de chá de pimentões verdes cortados em tiras finas; 2 xícaras de chá de sal; 1/2 l de vinagre branco; 1 xícara de chá de azeitonas sem caroços cortadas em rodelas; 1 xícara de chá de cheiro verde bem picado; 1 colher de chá de pimenta calabresa; 1/2 xícara de chá de orégano; 4 dentes de alho picados; 1 xícara de chá de azeite

Conserva de berinjelas e pimentões

4 / 5 (1 avaliação)

Comente esta receita

@ Mirian Kelly

Imprimir

Por Iolanda Dimarch

Ingredientes

1 kg de beringelas
1/2 xícara de chá de pimentões verdes cortados em tiras finas
2 xícaras de chá de sal
1/2 l de vinagre branco
1 xícara de chá de azeitonas sem caroços cortadas em rodelas
1 xícara de chá de cheiro verde bem picado
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 xícara de chá de orégano
4 dentes de alho picados
1 xícara de chá de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 10h

1
Descarcar as beringelas, cortar em fatias finas e depois em tiras também finas.
2
Colocar o sal e deixar descansar em uma vasilha de porcelana ou vidro por 3 a 4 horas.
3
Depois desse tempo, espremer embaixo de água corrente.
4
No mesmo recipiente usado anteriormente, colocar o vinagre e as beringelas, deixar por mais 3 a 4 horas, lavar novamente.
5
Colocar em um recipiente, sempre de vidro ou porcelana, as beringelas e todos os demais ingredientes misturando bem, tampar e deixar descansar por 8 horas antes de ser consumido pela primeira vez.
6
Se desejar acondicione a conserva em vários vidros tampados, devidamente esterilizados.
7
Não há necessidade de ser guardada em geladeira.