Name: Medalhão de peixe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 kg de filé de peixe sem pele; 800 g de batata; 100 g de farinha de trigo; 300 g de farinha de rosca; Cebolinha (picada), salsa (picada), sal, alho e coentro (picada)

Medalhão de peixe

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Por Aline de Souza F. Ribeiro

Ingredientes (40 porções)

3 ovos
1 kg de filé de peixe sem pele
800 g de batata
100 g de farinha de trigo
300 g de farinha de rosca
Cebolinha (picada), salsa (picada), sal, alho e coentro (picada)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a batata e passe em um espremedor para fazer um purê.
2
Pegue o peixe cru e passe em um processador para moê - lo.
3
Depois que tiver com o peixe moído e a batata espremida.
4
Misture todos os ingredientes até fazer uma massa homogênea e um pouco grudenta.
5
Faça medalhões, formato tipo de hambúrguer, não muito grosso para não ficar cru por dentro.
6
Em uma frigideira, coloque azeite e frite os medalhões.