1h
Ingredientes
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1 kg de filés de badejo
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Água, limões e leite de vaca para a limpeza dos filés
Tempero
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1 colher de café de pimenta branca em pó
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1/4 de xícara de chá de coentro picado
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Para empanar
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Ovos batidos (como para omelete)
Para fritar
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Para o molho de camarões à baiana
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2 xícaras de chá de molho de tomates
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1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
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1 colher de sopa de farinha de castanha de cajú
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1 colher de sopa de farinha de amendoins torrados
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho de camarões à baiana:
Colocar todos os ingredientes descritos para o molho de camarões em uma panela.
- 2
Deixar que cozinhem por 5 minutos.
- 3
Filés de badejo:
Limpe bem os filés com água e limão.
- 4
Cubra - os com leite e deixe de molho por mínimo 10 minutos.
- 5
Retire o leite, torne a lavar e enxugue com papel absorvente.
- 6
Combine os ingredientes e passe - os nas 2 faces dos filés.
- 7
Reserve - os na geladeira por no mínimo 1 hora.
- 8
Empane - os em farinha de trigo e ovos batidos.
- 9
Frite - os em bastante óleo quente, deixando dourar dos 2 lados.
- 10
Retire - os com uma escumadeira, passando - os por papel absorvente.
- 11
Arrume - os em uma travessa e cubra - os com molho de camarões.
- 12
Servir com arroz branco e batatas palha.
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