Name: Bobó de camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de camarões médios; 1 1/2 kg de mandioca sem casca; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão verde picado; 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados; 1 cebola picada; 5 dentes de alho amassados; 1/2 xícara de azeite de dendê; 1/2 xícara de óleo de soja; 300 ml de leite de coco; 1 colher (sopa) rasa de sal; 2 pimentas de cheiro; 1,5 l de água (do cozimento do camarão); Suco de 1 limão pequeno; 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes (10 porções)

1 1/2 kg de camarões médios
1 1/2 kg de mandioca sem casca
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de óleo de soja
300 ml de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de sal
2 pimentas de cheiro
1,5 l de água (do cozimento do camarão)
Suco de 1 limão pequeno
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque o camarão.
2
Lave bem as cabeças e afervente -a s em 1,5 l de água e 1 colher rasa de sal.
3
Coe em um pano.
4
Coloque a mandioca para cozinhar nesta água até começar a desmanchar.
5
Aqueça o azeite de dendê e o óleo numa panela funda.
6
Doure o alho, murche a cebola e os pimentões e, por último os tomates, mexendo sempre por uns 10 minutos.
7
Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
8
Agregue esse creme e o leite de coco na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com uma colher de pau, acerte o sal.
9
Adicione as pimentas bem picadinhas.
10
Tempere os camarões com limão e sal.
11
Refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga.
12
Junte ao creme de mandioca.
13
Sirva com arroz.