Name: Bobó de camarão
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1/2 kg de mandioca; 1 l de água; 1 vidro (200ml) de leite de coco; 3/4 xícara (180ml) de azeite de oliva; 2 cebolas, picadas; 2 dentes de alho, picados; 1, 5 kg de camarão limpo; 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate; Molho de pimenta, a gosto; 1 colher (sobremesa) de sal; 3 colheres (sopa) de coentro

Bobó de camarão

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@ Geniselma Rodrigues

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Por Luciana

Ingredientes (5 porções)

1/2 kg de mandioca
1 l de água
1 vidro (200ml) de leite de coco
3/4 xícara (180ml) de azeite de oliva
2 cebolas, picadas
2 dentes de alho, picados
1, 5 kg de camarão limpo
1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
Molho de pimenta, a gosto
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Cozinhe a mandioca até estar bem macia.
2
Bata no liquidificador com o leite de coco e um pouco da água do cozimento.
3
Acrescente água, aos poucos, e verifique a quantidade necessária para atingir a consistência de purê.
4
Doure a cebola e o alho no azeite de oliva, em fogo baixo.
5
Acrescente o camarão e refogue por alguns minutos (até estarem brancos).
6
Acrescente o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro.
7
Deixe ferver.
8
Junte o purê de mandioca.