Peixe assado com saquê

Name: Peixe assado com saquê
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Peixe; 4 filés de peixe de carne branca; 4 cogumelos secos; 100 g de espinafre; 300 g de tofu; Tempero:; ½ colher (chá) de sal; 4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco; Ponzu (molho de limão):; 4 colheres (sopa) de suco de limão; 4 colheres (sopa) de shoyu; 4 colheres (sopa) de água

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Preparo 20 MIN

Rendimento 4 porções

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Rodrigo Ricardo Braguini Membro desde 2005

Ingredientes

Peixe

4 filés de peixe de carne branca
4 cogumelos secos
100 g de espinafre
300 g de tofu

Tempero:

½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco

Ponzu (molho de limão):

4 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
Corte os filés em quadrados de 5cm de lado. Retire os cabos dos cogumelos.
Ferva a água numa panela, junte 1 pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra. Esfrie sob água corrente, retire o excesso de água e corte em pedaços de 5 cm.
Corte o tofu em cubinhos de 3cm de lado e escorra numa peneira.
Divida o peixe, o cogumelo, o espinafre e o tofu em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais. Tempere tudo com 1 pitada de sal e regue cada porção com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco. Asse por 15 a 20 minutos.
Prepare o ponzu misturando o suco de limão, o shoyu e a água. Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde.