Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 480 g de carne seca; 2 cebolas pequenas, cortadas em rodelas finas; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de cebolinha picada; 1/2 kg de mandioca, cortada em pedaços; 1 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 3/4 xícara (180ml) de leite; 200 ml de creme de leite; 1 xícara (80g) de queijo mussarela ralado

Ingredientes (18 porções)

Carne

480 g de carne seca
2 cebolas pequenas, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Purê

1/2 kg de mandioca, cortada em pedaços
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3/4 xícara (180ml) de leite
200 ml de creme de leite
1 xícara (80g) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Carne:
Coloque a carne numa tigela com água, deixe por 12 horas (na geladeira) e troque a água 2 vezes nesse período.
2
Escorra, cubra com água limpa e cozinhe por 40 minutos em panela de pressão.
3
Escorra e desfie limpando as gorduras e nervuras.
4
Doure as cebolas na manteiga, acrescente a carne, a salsinha e a cebolinha.
5
Reserve.
6
Purê:
Cozinhe a mandioca na água com o sal até estar bem macia.
7
Escorra e passe no espremedor de batata.
8
Leve ao fogo com a manteiga, junte o leite e misture.
9
Por último, acrescente o creme de leite.
10
Mexa bem e corrija o sal.
11
Coloque a carne em uma tigela funda, por cima o purê e cubra com a mussarela.