Ingredientes (20 porções)
Massa
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1 colher (sobremesa) essência de baunilha
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8 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
Souflé de morango
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3 copos (requeijão) água
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15 colheres (sopa) gelatina de morango
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2 copos (requeijão) água
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retalhos de massa de bolo
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2 copos (requeijão) morango picado
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3 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor
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1/4 copo (requeijão) água
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1 copo de chantilly industrial líquido (medir antes de bater)
Calda para regar o bolo
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1/2 copo (requeijão) água
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Misture os dois ingredientes e regue a massa.
Decoração
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morangos cortados em lâminas e chantilly batido
Geleia de brilho
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1 copo (requeijão) água
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1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
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1/4 copo (requeijão) água
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- 2
Reserve.
- 3
Bata bem as gemas com a margarina e a baunilha.
- 4
Acrescente a farinha, misture as claras em neve delicadamente.
- 5
Leve para assar em forno médio.
- 6
Depois de frio, cave com uma faca, retire os retalhos e deixe reservado.
- 7
Souflé de morango:
Aqueça a gelatina com os três copos de água, mexa, acrescente os dois copos de água e coloque no liquidificador.
- 8
Coloque também no liquidificador os retalhos do bolo e bata bem.
- 9
Acrescente o morango e bata novamente, polvilhe a gelatina na água, aqueça e coloque no liquidificador.
- 10
Bata um pouco, coloque em uma vasilha.
- 11
Bata o chantilly e incorpore na mistura anterior.
- 12
Use para rechear o bolo.
- 13
Geleia de brilho:
Coloque a água, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela.
- 14
Mexa e leve ao fogo até dissolver.
- 15
Dissolva o amido na água, mexa e acrescente na panela.
- 16
Fique mexendo até engrossar.
- 17
Deixe esfriar e coloque sobre os morangos.
