Name: Sopa árabe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de músculo bovino; 1 l de iogurte natural ou coalhada fresca; 5 dentes de alho; 1 pacotinho de hortelã seca; 1 colher de sopa de óleo de oliva; 1 colher de sopa de maizena

Sopa árabe

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Por Soraia Najjar Gomes

Ingredientes (8 porções)

1 kg de músculo bovino
1 l de iogurte natural ou coalhada fresca
5 dentes de alho
1 pacotinho de hortelã seca
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 colher de sopa de maizena

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o músculo em água ( pode acrescentar um caldo de costela ou de picanha na água) até ficar bem macio.
2
Retire a carne e desfie.
3
Separe o caldo.
4
Em uma panela acrescente o iogurte natural e as três xícaras do caldo de carne preparado acima.
5
Quando aquecer, acrescente uma colher de sopa de maizena para engrossar.
6
Adicione a carne desfiada.
7
À parte, em uma frigideira, frite os dentes de alho amassadinhos com óleo de oliva e umas três colheres de sopa de hortelã seca.
8
Acrescente esse refogado a panela com a carne e iogurte.
9
Sirva quente.