Sorvetone

Misture os tabletes de fermento para pão com o açúcar e o sal.

Junte 1 xícara de chá de leite morno e 1 xícara de chá de farinha de trigo.

Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

A seguir junte 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá mais 6 colheres de sopa de gordura vegetal (240 g), 6 ovos batidos, 1 colher de sopa de essência de panetone, raspas de 2 laranjas e 1 xícara de chá de leite. Misture bem e vá adicionando, aos poucos, 7 xícaras de chá de farinha de trigo ou até completar 1kg de farinha. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

Incorpore 1 xícara de chá de uvas-passas e 1 xícara de chá de frutas cristalizadas. Divida a massa em duas porções e coloque-as em formas próprias para panetone com capacidade para 1kg. Deixe descançar por 2 horas em local aquecido.

Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, durante 30 minutos. Depois passe para o forno baixo (150ºC) e deixe assar por mais 1 hora. Retire do forno e aguarde esfriar.

Corte os panetones na parte inferior, deixando uma base de 2cm de altura. Escave a parte superior, retirando todo o miolo, e preencha o espaço vazio com sorvete de sua preferência. Tampe os panetones com a base inferior reservada. Inverta-os sobre a travessa de servir e leve ao freezer. Retire do freezer 30 minutos antes de servir.