Name: Filé de peixe crocante
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 cubos de caldo de galinha; 1/4 xícara de água fervente; 500 g de filés de peixe de sua preferência; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de cerveja; 1 pitada de sal; 1 ovo; Óleo para fritar

Filé de peixe crocante

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Por Nilda Reis

Ingredientes (4 porções)

2 cubos de caldo de galinha
1/4 xícara de água fervente
500 g de filés de peixe de sua preferência
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cerveja
1 pitada de sal
1 ovo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente.
2
Junte o suco de limão.
3
Se precisar acrescente um pouco mais de sal (lembrando que o sal do caldo é acentuado no cozimento).
4
Tempere os filés de peixe com esta mistura e deixe tomar gosto por 30 minutos.
5
Peinere a maizena e a farinha de trigo, adicione a cerveja, o ovo e o sal, mexendo bem até obter uma massa meio líquida e homogênea.
6
Passe os filés nessa massa e frite - os no óleo bem quente.
7
Deixe escorrer em papel toalha.
8
Sirva com arroz refogado no brocólis e molho tártaro.