Farofa de banana

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Sandra Membro desde 2007

Ingredientes

500 g de farinha de milho
2 gomos de lingüiça calabresa
200 g de bacon picadinho
3 cebolas picadinhas
3 ovos cozidos
100 g de uva passa branca
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de margarina
Cheiro verde picadinho a gosto
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto

Modo de Preparo

Pique em quadradinhos e reserve em potinhos ou pratos separados a lingüiça calabresa, o bacon, os ovos cozidos e a cebola.
Em um prato já deixe reservado as bananas em rodelas.
Em uma vasilha com um pouco de água, afervente a uva passa só o suficente para ela inchar, escorra a água e também reserve.
Em uma panela, derreta a margarina, refogue o bacon, deixando - o fritar um pouco (não muito).
Acrescente a cebola, deixando - a apenas murchar, junte a lingüiça calabresa, e sempre mexendo com uma colher de pau.
Deixe refogar bem estes ingredientes.
Após, acrescente os ovos, misture bem, acrescente a uva passa, misture e após coloque as bananas mexendo sempre, até as bananas se desmancharem um pouco (não totalmente).
Após, coloque um pouco da farinha de milho e mexa bem.
Coloque esta mistura em uma vasilha maior e acrescente a farinha de milho até o ponto desejado (sequinha ou mais molhadinha), mexendo sempre.
Prove e coloque o sal, a pimenta - do - reino e o cheiro verde picadinho.
Rende bastante.
Esta receita é ótima para acompanhar carnes suínas e peixes.

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