1h 20min
Ingredientes (50 porções)
Massa
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2 copos de água morna (mais para fria)
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1 copo de óleo (medida de copo de requeijão, faltando 2 dedos para encher)
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1 kg de farinha de trigo (mais ou menos isso)
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Recheio
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1/2 kg carne moída (pedir para moer 2 vezes)
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1 xícara chá hortelã picada
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Pimenta árabe (1 colher de chá de canela, 1 de cominho e 1 de pimenta - do - reino branca)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Preparo da massa:
Dissolver o fermento com o açúcar e o sal, amassar até virar uma pasta.
- 2
Bater o ovo, mais 2 copos de água e o óleo.
- 3
Colocar um pouco da farinha numa superfície, fazer um buraco no meio e colocar o fermento que está diluído.
- 4
Adicionar a mistura da água, aos poucos, à farinha, amassar e colocar a farinha.
- 5
Misturar até atingir o ponto da massa.
- 6
Deixar descansar por 15 minutos.
- 7
Montar as esfihas com o recheio.
- 8
Assar em forma untada e polvilhada com farinha por cerca de 20 minutos em forno (200°c) até dourar.
- 9
Preparo do recheio:
Temperar a carne com todos os ingredientes do recheio.
- 10
Deixar sobre uma peneira escorrendo (mais ou menos 1 hora) enquanto prepara a massa.
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