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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 ½ kg de músculo de boi sem peles e gorduras
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 ramo de aipo picado
  • 2 alhos poro cortados
  • Pimenta a gosto
  • 3 copos de vinho tinto
  • 5 folhas de salvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 pau de canela
  • 4 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com alho, sal e pimenta.
  2. Amarre a carne com barbante de cozinha, fazendo um rolo bem firme.
  3. Coloque a carne em uma tigela, junte a cebola, o louro, a salvia, o alecrim, a cenoura, o aipo, a canela e o vinho.
  4. Deixe neste tempero por uma noite.
  5. Aqueça o azeite, retire a carne da marinada enxugue - a e leve ao fogo até dourar.
  6. Junte as verduras e ervas da marinada e deixe fritar por alguns minutos.
  7. Adicione o vinho da marinada e deixe a carne cozinhar por duas ou três horas.
  8. Adicione água conforme o vinho for evaporando.
  9. Retire a carne já cozida, passe o molho com as verduras no liquidificador.
  10. Passe na peneira e volte ao fogo até que o molho fique bem grosso.
  11. Corrija o sal e sirva o molho sobre a carne.

PELA WEB

Comentários

  • Quando li, fiquei curiosa para sentir o sabor. É maravilhosa!

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