30min
Ingredientes (6 porções)
-
1 ½ kg de músculo de boi sem peles e gorduras
-
-
-
1 cenoura grande cortada em cubos
-
1 ramo de aipo picado
-
2 alhos poro cortados
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere a carne com alho, sal e pimenta.
- 2
Amarre a carne com barbante de cozinha, fazendo um rolo bem firme.
- 3
Coloque a carne em uma tigela, junte a cebola, o louro, a salvia, o alecrim, a cenoura, o aipo, a canela e o vinho.
- 4
Deixe neste tempero por uma noite.
- 5
Aqueça o azeite, retire a carne da marinada enxugue - a e leve ao fogo até dourar.
- 6
Junte as verduras e ervas da marinada e deixe fritar por alguns minutos.
- 7
Adicione o vinho da marinada e deixe a carne cozinhar por duas ou três horas.
- 8
Adicione água conforme o vinho for evaporando.
- 9
Retire a carne já cozida, passe o molho com as verduras no liquidificador.
- 10
Passe na peneira e volte ao fogo até que o molho fique bem grosso.
- 11
Corrija o sal e sirva o molho sobre a carne.
