Ingredientes (10 porções)
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200 g de coco ralado misturado com 20 g de castanha de caju triturada grosseiramente
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6 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
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Chocolate em pó, açúcar ou coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Numa assadeira retangular (40 cm x 31 cm), untada com margarina, forre com papel alumínio e unte novamente.
- 2
Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel alumínio e untada.
- 3
Salpique coco ralado misturado com castanha de caju triturada grosseiramente.
- 4
Reserve.
- 5
Numa batedeira, coloque as gemas peneiradas com açúcar até obter uma mistura fofa.
- 6
Junte chocolate em pó, farinha de trigo e fermento em pó peneirados.
- 7
Bata novamente para misturar todos os ingredientes.
- 8
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, misture delicadamente as claras batidas em neve.
- 9
Coloque a mistura acima sobre a assadeira reservada.
- 10
Leve para assar em forno pré - aquecido a 200ºc por 25 minutos.
- 11
Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com farinha de trigo.
- 12
Retire o papel alumínio com cuidado e enrole o rocambole, no sentido do comprimento, ainda quente.
- 13
Depois de frio, polvilhe sobre o rocambole chocolate em pó, açúcar ou coco ralado.
