Name: Medalhão de filé mignon ao molho de ameixa com vinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de medalhões de filé mignon; 2 xícaras de vinho tinto seco; 1 colher sopa de molho inglês; 1/2 colher de chá de sal; Pimenta - do - reino; 2 colheres de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola grande descascada cortada em 4 partes; 1 xícara de ameixa seca sem caroço; 3 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 1/2 xícara de caldo de carne; 1 colher de chá de maizena

Ingredientes (4 porções)

500 g de medalhões de filé mignon
2 xícaras de vinho tinto seco
1 colher sopa de molho inglês
1/2 colher de chá de sal
Pimenta - do - reino
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
1 cebola grande descascada cortada em 4 partes
1 xícara de ameixa seca sem caroço
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 xícara de caldo de carne
1 colher de chá de maizena

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pré - aqueça o forno a 180ºc.
2
Numa tigela misture o vinho e o molho inglês.
3
Retire toda gordura da carne visível.
4
Salpique sal e pimenta por toda volta.
5
Numa panela grande antiaderente para forno e fogão, aqueça o azeite em fogo alto.
6
Acrescente os medalhões e asse de cada lado até ficarem dourados.
7
Retire da panela e reserve.
8
Reduza o fogo e na mesma panela acrescente a cebola, a ameixa e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água.
9
Cozinhe por 8 minutos ou até a cebola ficar dourada.
10
Mexa frenquentemente.
11
Junte o extrato de tomate.
12
Coloque a carne de volta e regue com a mistura do vinho e deixe levantar fervura.
13
Coloque a tampa na panela e leve ao forno por 45 minutos ou até a carne amaciar.
14
Retire os medalhões da panela mantendo aquecida.
15
Retorne com a panela ao fogo médio e deixe levantar fervura.
16
Acrescente a maizena e cozinhe por 1 minuto até engrossar.
17
Regue a carne com o molho já encorpado.