Name: Farofa com ameixa preta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de ameixas pretas secas sem caroço; 1 ½ xícara de água morna; 5 colheres de sopa (75 gr) de manteiga; 1 cebola média bem picada; ½ xícara (80 gr) de uvas passas sem sementes; ½ xícara (70 gr) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas; 3 ovos bem cozidos, picados; 2 colheres de sopa de cheiro verde picado; 2 ½ xícaras de farinha de rosca; Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa com ameixa preta

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Por Marlene Fonseca Ferreira

Ingredientes (10 porções)

250 g de ameixas pretas secas sem caroço
1 ½ xícara de água morna
5 colheres de sopa (75 gr) de manteiga
1 cebola média bem picada
½ xícara (80 gr) de uvas passas sem sementes
½ xícara (70 gr) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
3 ovos bem cozidos, picados
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 ½ xícaras de farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com a água morna para quente por 15 minutos, até que fiquem macias.
2
Escorra bem, pique e reserve.
3
Numa panela coloque a manteiga e aqueça em fogo médio.
4
Junte a cebola e deixe dourar levemente.
5
Tire do fogo.
6
Acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos, o cheiro verde, o sal e pimenta a gosto, e misture bem.
7
Aos poucos, junte a farinha de rosca mexendo sempre, até a farofa ficar na consistência desejada.
8
Prove o sal e sirva.