Feijoada light

Name: Feijoada light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 500 g de feijão preto; 800 g de carne seca magra (pode ser encontrada já cortada em caixa nos mercados); 3 gomos de calabresa defumada cortada em rodelas; 3 tomates grandes maduros bem picados; 1 cebola média bem picada; Salsinha a gosto (sugestão 1 colher de sobremesa); Cebolinha a gosto (sugestão 1 colher de sobremesa); Manjerona desidratada a gosto (sugestão 1 colher de chá); Cominho a gosto (sugestão 1 colher de chá)

Light

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 260

Comentários 5

Adilma dos Santos Fernandes Membro desde 2007

Ingredientes

500 g de feijão preto
800 g de carne seca magra (pode ser encontrada já cortada em caixa nos mercados)
3 gomos de calabresa defumada cortada em rodelas
3 tomates grandes maduros bem picados
1 cebola média bem picada
Salsinha a gosto (sugestão 1 colher de sobremesa)
Cebolinha a gosto (sugestão 1 colher de sobremesa)
Manjerona desidratada a gosto (sugestão 1 colher de chá)
Cominho a gosto (sugestão 1 colher de chá)

Modo de Preparo

Coloque o feijão numa panela de pressão para cozinhar sem nenhum tempero.
Enquanto cozinha o feijão, escalde a carne seca escorrendo a água por pelo menos 3 vezes, para eliminar a gordura e o excesso de sal.
A carne ainda ficará levemente salgada.
Quando escorrer a última água, volte a panela ao fogo e deixe a carne secar por uns 2 minutos e diminua a chama (fogo baixo).
Na mesma panela acrescente a calabresa cortada em rodelas e deixe que refogue com a carne até soltar um pouco da gordura.
Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, na seguinte ordem, o tomate bem picado, quando este estiver já amolecendo, coloque a cebola, a salsinha, a cebolinha, a manjerona e o cominho.
Deixe refogar, mexendo de vez em quando, para misturar bem o sabor.
Verifique se o feijão já está cozido, não deixe amolecer demais.
Se estiver no ponto (cozido sem estar mole) acrescente todo o refogado de carne ao feijão e volte ao fogo sem colocar na pressão, apenas apoie a tampa na panela e deixe ferver para que o feijão pegue o sabor (mantenha a chama baixa).
Perceba que em nenhum momento é usado óleo ou gordura nem sal.
A gordura é da própria carne e da calabresa e o sal também.
Pode ser servido com os acompanhamentos de praxe, arroz branco, farofa, couve refogada e molho vinagrete.

PELA WEB

Comentários

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Jéssica Moraes
em 07/07/18

Quanto tempo aproximadamente posso deixar cozinhando o feijao com as carnes ??
Ana Marques
em 14/03/16

Estava procurando uma Receita assim: fácil e light. Vou fazer hoje e espero que fique boa, pois é a primeira vez que faço! Parabéns! Está muito bem explicada a receita!
karine silveira...
em 28/07/14

amei fez sucesso em casa
Raquel Coutinho
em 14/06/10
não gosto de carne de porco e estava procurando uma receita assim.amei essa receita!
- Adilma dos Santos...
  em 23/09/12
  
  Obrigada Raquel, descobri essa forma fazendo alguns testes porque meu marido também não gosta de carne de porco e fica muito gostoso e bem leve.
juliana
em 09/02/08
mto bem explicada e , por não levar óleo, a feijoada fica leve....
- Adilma dos Santos...
  em 23/09/12
  
  Obrigada Juliana, realmente fica bem leve e também não precisa do sal que já vem na carne e na calabresa, não tem como errar.

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