Ingredientes (15 porções)
Massa
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Mousse de chocolate amargo
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100 g de chantilly em ponto mole
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Mousse de chocolate ao leite
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100 g de chantilly em ponto mole
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Mousse branco
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100 g de chantilly em ponto mole
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Coulis de framboesa
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250 g de framboesa congeladas
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Cobertura
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250 g de framboesa congeladas
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1 colher (chá) de gelatina em pó branca (incolor) sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem
Modo de preparo
- 1
Massa:
bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
- 2
Tire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em pó e leve para assar em forno médio.
- 3
Mousse de chocolate amargo:
coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
- 4
Deixe amornar.
- 5
Hidrate a gelatina na água, leve em banho - maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
- 6
Mousse chocolate ao leite:
coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
- 7
Deixe amornar.
- 8
Hidrate a gelatina na água, leve em banho - maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
- 9
Mousse branco:
coloque o chocolate branco com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
- 10
Deixe amornar.
- 11
Hidrate a gelatina na água, leve em banho - maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
- 12
Coulis de framboesa:
misture tudo e leve ao fogo por 5 minutos.
- 13
Coloque em uma peneira e separe a polpa da calda.
- 14
Utilize somente a polpa.
- 15
Montagem:
em um prato coloque a massa e por cima a mousse de chocolate amargo.
- 16
Deixe na geladeira por 30 minutos.
- 17
Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a mousse de chocolate ao leite.
- 18
Leve novamente à geladeira por 30 minutos.
- 19
Coloque o restante do coulis e por cima a mousse branca.
- 20
Espalhe a cobertura, sobre a mousse branca.
- 21
Deixe por 6 horas na geladeira antes de desenformar.
