Name: Bolo fofo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 copos de farinha peneirada; 2 copos de açúcar peneirado; 5 ovos; 1 colher sopa de fermento em pó; 1 colher sopa de margarina; 1/2 copo de leite; 1/2 copo de leite de coco; 50 g coco ralado para cobertura; 1/2 lata de leite condensado

Bolo fofo

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Por Jani Célia Corrêa

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 copos de farinha peneirada
2 copos de açúcar peneirado
5 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher sopa de margarina
1/2 copo de leite
1/2 copo de leite de coco

Cobertura

50 g coco ralado para cobertura
1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa batedeira bater as claras em neve firme, as gemas, uma a uma, o açúcar, aos poucos, a farinha e o fermento vagarosamente.
2
Ferver o leite, o leite de coco e a margarina.
3
Despejar a mistura acima fervendo na massa.
4
Colocar numa assadeira redonda (diâmetro de 30 cm) untada e enfarinhada.
5
Assar em forno quente, por uns 30 minutos.
6
Tire o bolo após assado, fure bem com um garfo, despeje o leite condensado por cima e espalhe o coco ralado.