Torta alemã da Carol

1. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme bem clarinho.
2. Adicione o ovo e continue batendo até que ele se incorpore bem à massa.
3. Adicione o café e a essência de baunilha e continue batendo.
4. Quando o creme estiver bem liso, adicione o creme de leite, e bata só até que a mistura fique homogênea.

A montagem:

1. Forre uma forma de fundo removível com papel alumínio.
2. Mergulhe os biscoitos no café com leite e forre o fundo e toda a lateral da forma.
3. Siga alternando camadas de creme e de biscoito molhado no café com leite.

O creme ganache:

1. Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate picado.
2. Quando o chocolate estiver bem derretido, misture bem.
3. Desligue logo o fogo e acrescente o creme em cima da torta antes que endureça.
4. Leve à geladeira por aproximadamente 6 horas para que fique bem geladinha.

Informações Adicionais

• Dica: use um creme de leite bem gelado, ou o creme vai ficar talhado. A manteiga tem que ser com sal. O ovo batido adicionado ao creme deixa a textura mais fofinha e o sabor mais suave. O café dá um gostinho especial ao creme.