Name: Lombinho com abacaxi e queijo
Prep time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de lombinho suíno; 1 abacaxi; 500 g de queijo mussarela; 2 limões; Sal a gosto; 3 dentes de alho; Pimenta - do - reino a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga

Lombinho com abacaxi e queijo

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Por Flavia de souza

Ingredientes (10 porções)

1 kg de lombinho suíno
1 abacaxi
500 g de queijo mussarela
2 limões
Sal a gosto
3 dentes de alho
Pimenta - do - reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 20min

1
Coloque o lombinho para marinar no suco do limão, acrescentando o alho socado com sal e pimenta - do - reino por três horas aproximadamente.
2
Após marinar, leve ao forno em uma assadeira untada por 1 hora ou até que o lombinho fique dourado.
3
Reserve o lombinho cortando - o em fatias após retirá - lo do forno.
4
Corte o abacaxi em rodelas não muito finas e frite - o na manteiga até ficarem levemente dourados.
5
Junte uma fatia do lombinho, uma de queijo e uma de abacaxi e prenda - os com palitos de dente.
6
Por fim, leve ao forno novamente por 10 minutos ou até derreter o queijo.