Name: Caldo de mandioca à moda mineira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne cozida desfiada; 3 lingüiças calabresa; 200g de bacon; 1 kg de mandioca (ou aipim, ou macaxeira); 2 cebolas grandes; 10 dentes de alho; Cebolinha; Salsinha; 500 g de torresmo

Caldo de mandioca à moda mineira

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@ Stephanie Maciel

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Por Renata de Aquino

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne cozida desfiada
3 lingüiças calabresa
200g de bacon
1 kg de mandioca (ou aipim, ou macaxeira)
2 cebolas grandes
10 dentes de alho
Cebolinha
Salsinha
500 g de torresmo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a mandioca em água e sal.
2
Quando esiver bem molinhha, bata no liquidificador com água, ou com o caldo da carne cozida.
3
Numa panela, frite a lingüiça e o bacon.
4
Com uma escumadeira, retire e coloque em papel toalha, para absorver a gordura.
5
Depois, refogue a cebola e o alho.
6
Acresecente a carne cozida desfiada, a lingüiça, e o bacon.
7
Depois junte a mandioca batida.
8
Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa.
9
Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha, e os torresmos.
10
Fica uma delícia!.