Name: Cearense
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de peito de boi; 1 kg de feijão carioquinha; 1 kg de cebolas; 1 kg de lingüiça calabresa; 200 g de bacon; 1 kg de tomates; Cheiro verde, louro, sal, pimenta vermelha ou do reino e orégano para temperar

Ingredientes (5 porções)

1 kg de peito de boi
1 kg de feijão carioquinha
1 kg de cebolas
1 kg de lingüiça calabresa
200 g de bacon
1 kg de tomates
Cheiro verde, louro, sal, pimenta vermelha ou do reino e orégano para temperar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Para começar, cozinhe o feijão da forma tradicional, mas sem tempero.
2
Reserve.
3
Cozinhe na panela de pressão o peito de boi picado em cubos médios com um pouco de sal por quinze minutos.
4
Separadamente, frite o bacon, refogue a cebola, o tomate e os temperos.
5
Acrescente, a lingüiça que antes deve ser passada em água fervente, junte tudo em um caldeirão para engrossar o caldo e pegar gosto.
6
Na hora de servir, acompanha arroz branco, verdura cozida e farinha, além de um reforço da pimenta para quem quiser e, uma saladinha de alface e tomate.