Name: Berinjela de festa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 beringelas; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 100 g de uvas passas brancas; 100 g de uvas passas pretas; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; Sal; Pimenta do reino a gosto; Orégano; Azeite o quanto baste

Berinjela de festa

Comente esta receita

Imprimir

Por Carmen lucia

Ingredientes (20 porções)

4 beringelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
100 g de uvas passas brancas
100 g de uvas passas pretas
1 cebola grande
3 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino a gosto
Orégano
Azeite o quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Picar todos os ingredientes em cubos, exceto as passas.
2
Forrar o fundo de uma caçarola com azeite, fritar ligeiramente as cebolas e o alho.
3
Adicionar as beringelas picadas (com a casca), refogar um pouco, e adicionar os pimentoes picadinhos.
4
Mexer sempre, até cozinhar estes ingredientes.
5
Se necessário, adicionar mais azeite.
6
Temperar com o sal, a pimenta e orégano e no final as passas.
7
Mexer mais um pouco.
8
Despejar em um recipiente, colocar para gelar.
9
Servir com paezinhos sírios ou pão de queijo.