Name: Farofa completa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de carne seca cozida e desfiada; 2 lingüiça tipo calabresa; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de cebola desidratada; 1 colher de sopa de alho desidratado; 2 cenouras raladas; 1 pimentão vermelho picado; 1 lata de milho; 3 xícaras de farinha de mandioca temperada; 3 ovos cozidos e picados; 1 xícara de azeitonas verdes

Farofa completa

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Por Vânia leal

Ingredientes (10 porções)

500 g de carne seca cozida e desfiada
2 lingüiça tipo calabresa
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 colher de sopa de alho desidratado
2 cenouras raladas
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho
3 xícaras de farinha de mandioca temperada
3 ovos cozidos e picados
1 xícara de azeitonas verdes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe a carne seca de molho na água na véspera, escorra a água, acrescente 4 xícaras de água e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.
2
Desfie e reserve.
3
Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e o milho, por aproximadamente 5 minutos, acrescente a farinha de mandioca temperada, misture bem.
4
Junte os ovos picados, as azeitonas, sirva a seguir.